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Cuciniamo insieme: il pan di spagna

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© Getty Images


Oggi vi propongo la ricetta del Pan di Spagna grazie alla quale potrete creare decine di torte diverse.
La preparazione, se eseguita correttamente, è molto semplice e di sicura riuscita.

Ingredienti:
8 cucchiai di zucchero
4 uova
8 cucchiai di farina 00
1 bustina di lievito
qualche goccia di succo di limone

Il segreto per un buon Pan di Spagna è la lavorazione di zucchero e uova. Metteteli in una ciotola e, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montateli per almeno venti minuti a velocità media.
Alla fine dovete ottenere una cremina giallo chiaro molto spumosa e con tante bollicine d'aria.
A questo punto aggiungete la farina ed il lievito (se riuscite a setacciarla è meglio ma non è indispensabile) ed inglobatela nel composto con un cucchiaio di legno mescolando molto lentamente dal basso verso l'alto.
Prendete una teglia della forma che preferite (tonda o rettangolare), foderatela di carta forno e lasciate scivolare la torta dalla ciotola alla teglia.
Accendete il forno a 180 gradi e, una volta caldo, infornate per 30 minuti senza mai aprire lo sportello. E' importante che non cediate alla tentazione di aprire e dare una sbirciatina, potreste compromettere il gonfiarsi dell'impasto.
Dopo i trenta minuti spegnete il forno e controllate la cottura con il classico stecchino. Non togliete la torta dal forno. Lasciate aperto lo sportello a fessura in modo tale che si raffreddi gradualmente per almeno un'altra mezzora.
A questo punto potete mangiarlo così oppure farcirlo con una crema o con la cioccolata. In ogni caso sarà buonissimo!

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ZneRVHKYsI, 23 novembre 2011 13:08 Allerta questo commento

Just cause it's silmpe doesn't mean it's not super helpful.


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